我尋訪楓紅而來，卻愛上片遍地金黃一快閃韓國(ICD國際牙醫學院「台日韓」聯合授證)
作者：林芝蕙醫師
撐著傘，我獨自漫步在三星洞的不知名道路，卻絲毫未注意到傳說中的繽紛楓葉，因為我眼中是滿滿的銀杏金黃。 只有一個多小時的時間停留，我沒有選擇在街道店的咖啡店小酌，而是直接走入銀杏落葉中。趁著雨勢稍微停歇拍照，那一刻我突然有種置身於仙境的感覺，尤其當坐在滿地遍步都是金黃銀杏的石椅上。
#楔子一ICD國際牙醫學院院士授證
首先要感謝ICD「國際牙醫學院」台灣分會理事長，我的矯正學老師曾應櫆醫師的推薦。進入「國際牙醫學院」也並非是太驚人的訊息，但對於我而言卻是格外顯得意義重大!離開牙醫公會團體多年，我算是再次與牙醫界的前輩同事相聚。(照片一~四)
照片一：國際牙醫學院院士授證
照片二：國際牙醫學院新院士授證
照片三：國際牙醫學院新院士與台日韓理事長&貴賓合影
照片四：台灣國際牙醫學院新院士&日本參訪團
民國91年我當選「中華民國牙醫師公會全國聯合會」理事。職位結束後，我算正式「結束」服務十多年的牙醫界公職。(雖然目前仍擔任榮譽職「新北市牙醫雜誌」的諮議)
20多歲便進入「新北市牙醫師公會」擔任職務並編輯雜誌。我的生活就是周旋在牙醫門診還有公會的工作，那幾乎就是我的世界! 但因為某些因素，我決定離開服務十多年的牙醫界公會職位。一心想要飛的更遠，看看這世界!
感謝蒼天冥冥中的安排，將外甥強生，還有凱莉帶入我的生命。照顧年幼的生命，教養他(她)們並陪著他(她)們一路的成長。雖然我想飛的翅膀始終無法展翅，但我對這世界不再滿懷憧憬與好奇，因為有他(她)們讓我的生命更加豐潤。(當然也更多的操煩)
雖然事實證明，離開牙醫公會的職務，我並沒有飛得更遠，當然也不可能飛的更高。但我照顧家人，安於牙醫師的工作，日子看似單調平凡卻充實!
11月4號我飛往韓國參加「台日韓國際牙醫學院共同授證」。這是媽媽發生重症兩年多來，我第一次短暫離開(出國)。謝謝哥哥、弟弟、妹妹們的成全。(他們需要北上來看顧媽媽。)
人生雖無法盡如人意，但我努力堅定地走過，只求心平且無憾!
#起飛!踏入下一站旅程一寰宇商務中心(快速通關)
幾乎睡不到兩個多小時，就要摸黑啟程到中正機場。
也謝謝快速通關一寰宇商務中心幫我留下的包廂。(我覺得這個包廂有點像小型的宴會房間……)(照片五)
照片五：準備起飛一環宇快速通關內的包廂
抵達時近凌晨5點了，強撐起己近闔上的朦朧睡眼。幸好寰宇商務中心梳洗空間充裕，得以利用起飛前的片段整理儀容與休息。準備迎向感覺熟悉卻又全然陌生的國度一韓國。
#ICD國際牙醫學院新院士「台日韓聯合授證」一coex洲際酒店
這次到韓國參訪旅遊只有為期三天的時間(11月4號~6號)。而這次到韓國最重要的行程，就是参加ICD國際牙醫學院新院士「台日韓聯合授證」典禮。
11月4號中午抵達韓國仁川機場，由韓國籍導遊Mixi接機。我們這個旅行團體只有四位。心中十足納悶人數竟如此單薄!而就如林保瑩醫師所說，人少最容易決定許多的事項。謝謝你(妳)們展現最大的包容與遷就，我一路突發的許多狀況。
一下飛機集合後，導遊與我們商量午餐的內容。我們就在仁川機場鄰近的餐廳食用傳統的韓式料理「馬鈴薯燉大骨」。可惜因為過於嗆辣，我甚至連一口都難以下嚥。
無聊之際翻閱手機訊息，竟然看到外甥女凱莉的緊急聯絡電話，告知有位男子詢問是否「拿錯行李了!」當下難以置信，因為五年前購買的行李箱圖案特別，尤其32吋呢! (照片六)應該很少人到韓國會攜帶如此大的行李箱也。因為過於自信，所以拿到行李箱後，完全沒有核對，就自信滿滿地離開機場。
照片六：走失的行李箱
當發現行李箱拿錯後，也立即聯繫對方，卻因未做充分溝通，造成導遊帶著全團的成員立即驅車自仁川機場到弘大，抵達對方下榻的飯店門口後交還行李箱後，才知道我的行李箱根本還在仁川機場!
幸好導遊即時的聯絡，也請其他同事去仁川機埸幫忙領取(這要感謝大韓政府的通融)。但行李最快也需要到下午6點後才能夠幫我拿到住宿的洲際酒店(位於江南)。
授證典禮4點即將要開始，我卻只能夠穿著飛行途中的衣服，尤其我腳上是輕便的球鞋。看到其他參與的男士、女士都衣著隆重地參與盛會，心中有滿滿滿的不安與惆悵！
感謝曾應櫆理事長及李孔哲秘書長的安慰，他們認為毋需不安，因為授證時院士服己遮住裡面的衣服，至於腳下的球鞋就順便略過。(因院士服很長😅🤣😂)(照片七~九)
照片七：ICD國際牙醫學院「台日韓」聯合授證
照片八：ICD國際牙醫學院「台日韓」聯合授證(台灣參訪團)
照片九：ICD國際牙醫學院「台日韓」聯合授證(與會的全部院士)
晚宴6點就開始，我卻仍心神不寧盯著手機。7點左右我的行李終於安全抵達飯店，我立即自座椅準備先離席。同桌的韓國院士Youngkyun choi擋住我的去路,奉上一本他的著作(照片十，他可能以為我打算提早離開)。
照片十：感謝韓國新院士 Youngkyun choi 贈予書籍
一拿到行李箱便飛奔跑回到客房更換衣物，顧不得妝髮仍凌亂又快速下樓繼續參與盛會。但此刻我氣定神閒、滿心歡喜，因卸下心中最大的擔憂。(照片十一~十二)
照片十一：筆者與林保瑩醫師(左一)、曾應櫆理事長(右二)及韓國院士友人合影
照片十二：下雨天三星洞的街景滿是浪漫情懷
因為我的粗心造成旅途上的驚嚇，感謝遇到多許貴人的相助與包容(導遊及其他醫師團員)讓我能夠化險為夷，而韓國牙醫同業的盛情也令我難忘!
衷心感激也引以為戒。
#我尋訪楓紅而來，卻愛上片遍地金黃。
有位患者是旅遊通。她特別提醒，這個季節到韓國還可以欣賞美麗的楓葉。不過因為時間緊湊，這次的參訪旅遊景點只有第二天到三星洞及第三天的樂天世界塔。
外甥強生本來答應利用周休星期6及日要飛抵韓國，幫我授證時拍照。卻捎來訊息告知授證時缺席，因氣象預報首爾隔日會有五成以上機率下雨，所以他提前一天至三星洞旅遊!
過其不然，第二天搭上導遊的休旅車，天空便開始飄著細雨，抵逵三星洞時雨勢開始加大。我心中開始咒罵著強生的「神預言」。
同車的林保瑩醫師一直化身為善知識。「這次有不足的地方，下次才會更想要再來造訪!」如師如兄般開導我。
撐著傘，我獨自漫步在三星洞的不知名道路，卻絲毫未注意到傳說中的繽紛楓葉，因為我眼中是滿滿的銀杏金黃。 只有一個多小時的時間停留，我沒有選擇在街道店的咖啡店小酌，而是直接走入銀杏落葉中。趁著雨勢稍微停歇拍照(照片十三~十四)，那一刻我突然有種置身於仙境的感覺，尤其當坐在滿地遍步都是金黃銀杏的石椅上。一種寧靜幸福的溫暖感覺油然升起!(照片十五)
照片十三：筆者、林保瑩醫師、曾應櫆理事長及韓國院士Jason Yuang(右一)
照片十四：三星洞的街景處處是驚喜
照片十五：坐在街道旁的石椅，猶存寧靜幸福的溫暖感
何止是三星洞!自仁川機場下機，一路上兩旁由綠轉黃的高聳銀杏相迎，導遊說這是他們韓國的國樹。的確!在高樓林立中的金黃銀杏點綴，才顯得秋冬之際的首爾市容如此美麗!(照片十六)
照片十六：高樓林立中的金黃銀杏點綴，才顯得秋冬之際的首爾市如此美麗
而我一直帶著嚴重偏見的SOUTH KOREA，也在那一瞬閒全然改觀!
在台灣我從未造訪101觀景台，卻直接登高至號稱全球第三高景觀台及韓國目前最高的建築物一樂天世界塔。
而從樂天世界塔360度遠望首爾，又是與平面呈現截然不同的多樣風貌! 謝謝同車的林醫師一DAVID，總是暖心為大家在用餐及景點時拍照。(照片十七)其實最讓我羨慕與感動的是兩位林醫師。都拍到烏雲密佈中的彩虹乍現。(照片十八)
照片十七：謝謝暖男帥哥一David醫師一路上為大家拍照(攝於樂天世界塔)
照片十八：烏雲密佈中的彩虹乍現(樂天世界塔觀景台)
猶如我照顧母親的處境，雖然黑夜漫長曾讓我疲憊沮喪，卻從不放棄任何希望。仰望天空那道彩虹，它終會出現將我帶至光亮!
#醫美篇一放下焦慮與不完美的自己，珍愛完整的自己。
這次初訪韓國表面最重要的任務是，參加「ICD國際牙醫學院台日韓聯合授證」，但事實上我還有其他目的。我終於在韓國見識到傳說中的醫美天堂!
第二天我缺席韓國植體大廠Neobiotech晚宴，因為在外甥強生的引薦下，滿懷好奇與探索的心情，我踏入位於弘大的醫美診所。
十多年前我便積極參與有關肉毒與玻尿酸的課程研習，希望儘快也能夠把這個部分融入我的牙科醫療。當我把這個訊息告知一些熟識的患者，他(她)都非常躍躍欲試。但最後我選擇放棄!
當時我購買了10 C. c 的玻尿酸請某位皮膚科醫師幫我施打臉部，或許是因溝通「欠缺完善」。他竟一次將全部的玻尿酸施打完畢。(這似乎是當時從事醫美的醫師一次施打劑量!)
施打完後我發現果真「變臉」了!如果是所謂的變「年輕」，那是因為嬰兒肥!那段時間我羞於見人。唯一的拍照是因為探視才剛高中畢業就須先(進入醫學院前)入營接受軍事訓練的強生。(照片十九)也幸好四個月後我就恢復原狀了!但從此也完全斷絕了自己想學習，甚至嘗試醫美的念頭。
照片十九：剛好是十年前的照片，我剛打完10CC玻尿酸
這次強生推薦的醫師，是他認識的韓國好友，也是延世大學畢業的帥哥歐巴。(照片二十) 在韓國醫美診所施打肉毒桿菌的費用，比我自己在台灣向廠商購買材料還要價格低廉!尤其這位韓國歐巴醫師知道我本身對這方面有興趣研究，在百忙之中還花了半個多小時為我親自示範教學，每個注射位置與劑量。
照片二十：左邊是外甥強生，右邊則是為我注射肉毒桿菌的歐巴醫師
至於與牙科最有相關的咀嚼肌肉毒施打，我也提出問題與他討論。因為前陣子我曾經聽過某位台灣醫美醫師的演講，強調咀嚼肌經過4~5次以上的施打，就有辦法「斷根」，從U臉變成v臉。但這位韓國醫師斬釘截鐵回答，絕對不可能!
我個人也持相同看法。牙醫師可以藉助肉毒桿菌和波尿酸的部分，至多只能夠作為輔助，無法成為牙科醫療的主要部分。
那天除了肉毒的施打，還同時體驗oligio雷射，目的是由外而內的加熱下促進產生膠原蛋白，進而達到緊緻除皺的效果。
至於做完的效果呢？!同車的林保瑩醫師開玩笑地問我，去醫美診所是做那個部位？!在機場碰到曾應櫆理事長，也一臉狐疑看不出我有任何差異!
我同意把微整形視為進階保養，而非改頭換面的工具!(那就扯上整形了)所以我算是有達到目的了。😅🤣😂而微整型不論針劑或儀器也必須適量、適時使用，而非無止盡的不斷施打。
「女人的錢很好賺？!」這應該是大家都認可的結論吧。因為女人總害怕、擔心自己變老、變醜，希望自己永遠青春不老。但現實是年紀會隨著歲月增長，但隨時保養自己身心健康，讓自己散發成熟的魅力，我們還是可以逃脫變醜的魔咒。
放下焦慮與不完美的自己，珍愛完整的自己，讓自己提升至更高層次的美麗。那也是生命中必須學習的功課之一!
#美食饗宴米其林篇
*米其林推薦一韓國傳統皇家美食[木槿花餐廳]
*米其林一星一Bicena餐廳
原本我對韓式料理不抱任何期待，尤其多位男性患者提供韓國的旅遊經驗。建議我帶幾包泡麵充飢，因為他們覺得韓國除了泡菜還是泡菜……，吃了一天他們就開始想念起濃濃的家鄉台式風味!
「韓國料理遠不如日式菜餚來的精緻!」連韓國女婿患者也做如此評論。但擁有豐富旅遊經驗的外甥強生，卻持看似不同論調。他認為韓國口味變化豐富，連本國人都吃不腻呢!
而我自己的親身感受？!雖然短暫的三天體驗，卻足夠令我驚嘆連連，想要忍不住再次造訪韓國，探索它的飲食魅力!
原來醃製或涼拌的小菜包含的食材可以這麼廣泛？行程最後一天，我才下樓食用洲際飯店的自助早餐。因為得整理行李忙著退房事宜，所以我只給自己10分鐘的時間吃早餐。當然後來後悔了!😪😪😮💨
洲際飯店的自助早餐中陳位擺放著琳瑯滿目的韓國小菜。其中陌生的蔬菜種類令我忍不住瞪大眼睛連連張望!最讓我驚豔是秋葵，心中納悶的是那口味不僅是酸甜適中，而是全然去除秋葵的堅澀，卻仍保有其獨特食材黏稠卻又清爽的口感。唉!忘了拍照(因連手機都沒有帶!)。
接著又是一連串的驚嘆與疑惑!這次的參訪行程有兩天都安排米其林的美食饗宴。第一餐就是位於樂天首爾酒店38層的「木槿花餐廳」，是米其林推薦的韓式精緻美食餐廳。其營業宗旨是「以現代風格提供純正的朝鮮王室家族美食，並採用摩登時尚的裝潢，加入東方美學元素和傳統的韓國餐具。」
低調中帶著奢華，需要細細品味，才能深究其中的不凡。餐廳的擺飾與料理彷彿化身代言韓國國花一木槿花看似温柔卻又堅韌無比的精神。(照片二十一，我們一行五人，多加了我的外甥強生)
照片二十一：我們在木槿花餐廳(左一強生，左二為林保瑩醫師、左三為筆者、右二陳旭君醫師，右一為DAVID林醫師(陳醫師的公子)
當天的菜單(照片二十二，菜單只有韓文，所以只好用google翻譯成中文)我在網路上查不到任何的資訊參考，只能夠憑藉當時品嚐的箇中滋味。(照片二十三~二十八，可見得主廚的用心，應該經常變換菜單。)是一連串的美食體驗，但我心中是更多的問號產生。
照片二十二：木槿花餐廳當日菜單 (Google 翻譯)
照片二十三：牛蒡薑丁、生肉
照片二十四：小張海鮮餃子
照片二十五：烤魚
照片二十六：烤韓國牛裡脊
照片二十七：蘑菇拌飯&小菜
照片二十八：甜點
其中的第一道主菜食名「牛蒡薑丁、生肉」(照片二十三)。最值得一提的是，我完全吃不出牛肉的腥羶氣味。我想應是也先醃漬過？!(僅用薑？!)但以我平常的味覺敏銳度卻完全嚐不出使用調味品或其他辛香料的滋味!那是屬於牛肉最純粹的滋味卻能完全去除不良氣味雜質。厲害的是完全無需加熱烹調的生肉，伴隨花片只要稍微咀嚼後，味蕾就完全沉浸在軟嫩鮮肉花香中久久才捨得吞嚥!
傳統韓國燒肉也沒有在這次米其林饗宴中缺席。但這道「烤韓國牛裡脊肉」(照片二十六)顯得格外有創意。石頭烤盤上的燒肉端上桌面約五分熟(可立即享用)，等待烤盤下的熱度持續，入口大概是八分熟左右。而這道燒肉只是簡單的醃製，無須再加任何的沾醬就氣味十足。美味也符合健康需求!
雖然這一道燒肉，吃得滿心溫暖。不過坐在我左邊的林醫師卻面露憂慮，他開始擔心著萬一吃不飽，是否要下樓再去吃頓快餐😒😒😒幸好下一道就是澱粉類主食了!但偏偏他又選了一道份量最少的荷葉飯。
而我卻選了飯量最多的蘑菇拌飯!(照片二十七)早知道就跟林醫師對調!其實我情有獨鍾的是眼前這幾道小菜，尤其是不知名的綠色涼拌菜卻是十足抓住我的胃，酸鹹適中，尤其頗有脆度。韓國小菜表面毫不起眼，卻十足考驗主廚的手藝。配角卻使勁搶走主角的鋒芒!😅😂😂
隔天參觀完樂天世界塔，下樓至Bicena餐廳則是迴然不同的米其林美食驚嘆號體驗。
Bicena 位居87樓，承蒙林醫師的謙讓，我坐在靠窗邊的位置。只需向左一撇，就能夠俯瞰全首爾的無限風光(照片二十九~三十)。
照片二十九：我們同車四人又一起吃飯啦
照片三十： Bicena位居87樓，可俯瞰全首爾的無限風光
米其林一星Bicena餐廳亦身出名門，是由其瓷器品牌一廣州窰所經營，與米其林三星Gaon隸屬同樣經營團隊。其裝潢摩登時尚又具現代感。如果木术槿花餐廳像極了名門閨秀，那麼Bicena就是準國際巨星!
在韓國膳餐中尋求靈感，透過不斷挑戰與創新，重新賦予傳統飲食文化新生命。Bicena既現代又兼具韓國古早精髓。在春夏秋冬不同季節，會推出順應四時的菜單。
而我們今天體驗的是屬於秋天的飲食(照片三十一)。首先粉墨登場的是新鮮無花果茶，並以朝鮮甘洒釀製的果茶(照片三十二)。清爽甜美，入口時還微微散放著股酒香。
照片三十一：Bicena秋天的飲食菜單
照片三十二：無花果甘菊茶(Fig Gamju)
而Snow crab rol l(雪蟹卷，照片三十三)則己完全逃脫飲食的範疇，直接進階為藝術與視覺的震憾!(真想衝進廚房探究是如何完成的作品!)而以摺疊布巾擺放，更為突顯料理珍貴與溫度。
照片三十三：雪蟹捲(Snow Crab Roll)
而Chestnut Porridge (韓國栗子粥，照片三十四)完全擺脫傳統「一碗粥」的簡單表現方式，相同食物卻以固體碎粒、濃湯及泡沫製造三層相鄰又不完全混合的有趣畫面。不僅是擺盤的創意表現，尤其能激發味蕾體驗不同咀嚼感受。十足讓我大開眼界!
照片三十四：韓國栗子粥(Chestnut Porridge)
不過遺憾的是Oribulgogi (Duck)(照片三十五)顯然是一道 NG作品!外皮金黃酥脆、肉質粉嫩不乾柴，這應該是所有燒烤(或煎)鴨必備的要件，但這道烤鴨表皮卻己近焦黑!致癌食物無法擺上家庭餐桌，更遑論是米其林的殿堂!
照片三十五：鴨烤肉(Oribulgogi ，Duck)
幸好Pine Needle Pork(松針豬，照片三十六)算是扳回一城顏面。松針具有提高免疫力及降低膽固醇的作用。頗符合Bicena強調「食藥同源」的飲食宗旨。而松針與碳烤豬將會碰撞出何種風味？!品嚐不沾醬的松針豬尤其能嗅出清新鮮甜的豬肉香呢!
照片三十六：松針豬Oribulgogi (Pine Needle Pork)
主食的表現倒是一般，雖然也使用了較高貴的食材一鮑魚。(照片三十七)但遠遠不如點心的表現突出!。Sujeonggwa(水正果，又名柿餅汁，照片三十八，三十九)，是一種韓國傳統茶。韓國一般在飯後喝水正果來清新口氣，有暖身和緩解宿醉的功效。這回將柿餅裝扮成湯圓形狀，入口軟甜即溶化。而Yaksik(藥食或藥飯，照片四十)是朝鲜族的一種甜點。但這道甜點表現法比較簡單，應該是只有紫糯米加上堅果共同烹煮。(一般甚至會加上水果乾)
照片三十七：主食&小菜
照片三十八：點心
照片三十九：柿餅水正果(Dried Persimmon Sujeonggwa)
照片四十：藥飯(Yaksik)
而懷著忐忑不安的心情品嚐Pine Mushroom Ice Cream(松蘑菇冰淇淋，照片四十一)，心中納悶著是何種滋味？! 答案揭曉：少了一般傳統冰淇淋的甜膩，多了菇類的柔嫩順滑感，當然也多添增了營養。
照片四十一：松蘑菇冰淇淋(Pine Mushroom Ice Cream)
米其林享用的時間大概都是兩個半多小時。與同桌的牙醫師談天說地，好不快哉!所以也無暇向服務人員探尋心中的疑問。對於米其林食用的內容幾乎只能憑空想像!😅🤣😂(請大家多包涵)
其實我更感興趣的是韓國庶民傳統與現代的飲食內涵。超市、尤其是傳統市場是我這次參訪韓國的遺珠之憾。當然也是我下次必納入的旅遊行程。
#歸途
第一天抵達韓國時天氣晴朗24度，第三天當我們待機踏入歸途，氣溫卻急劇下降至零度。
哈!攜帶的厚重外套終於可以派上用場了。但導遊mixi卻一臉不可置信地看著我。「姐姐，真的有這麼冷嗎？!」
我非常自信的回應 「是的」，因為發現自己手腳已經不自覺地顫抖。但我的心情是溫暖卻又依依不捨。
再見吧韓國!
See you again
作者簡歷：
現任：‧翔齡牙醫診所負責醫師
‧「新北市牙醫」雜誌諮議
‧聯合報元氣周刊專欄作家
經歷：‧牙醫師公會全國聯合會理事
‧新北市牙醫師公會理監事