醫師的廚房(part65『鎂』好生活，從心開始一穩定情緒、改善睡眠的關鍵礦物質(銀髮族的養生料理第四十九篇))
作者：林芝蕙醫師
生活總是被壓力追著跑嗎？焦慮、緊繃、淺眠多夢，已是許多現代人的日常。這些惱人訊號，時常指向一個共同的答案——「隱性缺鎂」。
鎂，是人體重要的「天然鎮靜劑」，能幫助放鬆神經、舒緩肌肉。對高壓生活而言，補充足夠的鎂，是維持身心平衡的關鍵。
幸好，補充鎂能從日常飲食著手。今天，我們就透過三道精心設計的食譜，將富含鎂的「四大天王」——深綠色蔬菜、全穀雜糧、豆類與堅果種子，美味地端上桌。
牙醫師的廚房(part64告別「腦霧」世代－吃出專注力與記憶力的飲食指南(銀髮族的養生料理第四十八篇))
作者：林芝蕙醫師
「醫師對不起！我…又忘了…」診所裡年僅二十歲的大學生助理小雯，低著頭頻頻向我道歉。
她近來常因健忘與專注力不集中而苦惱!這讓我驚覺，揮之不去的「腦霧」，早已不是中高齡的專利，而是各年齡層都可能因營養失衡而面臨的困境。
幸好，大腦有驚人的可塑性，我們可以透過吃對食物來改善。以下分享三道健腦食譜，它們在營養上互補，形成一套均衡的飲食方案，讓我們從餐盤開始，為大腦注入清晰能量，告別腦霧。
牙醫師的廚房(part63你累了嗎？慢性疲勞族的自癒廚房(銀髮族的養生料理第四十七篇))
作者：林芝蕙醫師
「昨晚沒睡覺嗎？」早晨門診時，看著助理意興闌珊、呵欠連連，我忍不住好奇地詢問。
「不！我昨天睡超久呢。」她自己也一臉茫然，疑惑地回答。
這種「睡再久也還是覺得累」的現象，其實並不罕見。在快節奏、高壓力的現代生活中，疲勞早已成為一種難以擺脫的慢性困擾。而其中的根本原因，往往不是單純的休息不足，而是長期飲食結構失衡所導致的能量代謝低效、抗氧化能力下降與神經傳導不穩定。
牙醫師的廚房(part62窈窕美肌進行曲一春夏的瘦身養生時令飲食(銀髮族的養生料理第四十六篇))
作者：林芝蕙醫師
今年冬天走的遲，這陣子一下子氣溫驟升，仿佛已嗅到夏天的氣息。但明明季節還停留在春天呢!
卸除厚重的外套，肯定是一般人春夏季節最明顯的外形表徵。當然冬天因為天冷貪食，所造成的脂肪增加，肯定也會在輕薄的衣衫下無所遁形。
「哇!夏天到了準備要瘦身啦!現在就只能開始挨餓了。」診所幾位助理哀怨地向我訴說目前生活飲食上的苦惱。
牙醫師的廚房(part61今天的料理很義式!加速康復助元氣一流感的飲食策略(銀髮族的養生料理第四十五篇))
作者:林芝蕙醫師
「流感」就是比感冒再嚴重一些的呼吸道感染？!只要多喝水、充分休息，最多看個門診按時吃藥就會自然痊癒!？
「好一陣沒看到你爸爸來診所看牙了!近來都好嗎？!」我在門診中隨口問候某位男仕，因為他們全家人都是我的長期患者。
「我爸爸前陣子走了 !不就得了流感，結果住院才兩天就過世了。」他面容悲戚，語氣哀傷地回應。
牙醫師的廚房(part60 Forever young,但願青春不老!美貌永駐的飲食解方(銀髮族的養生料理第四十四篇))
作者：林芝蕙醫師
近代醫學研究證實，多攝取某些營養素有益延緩老化的效果。此刻你肯定迫不及待想探究美貌永駐的飲食解方!
中國經典神話故事「嫦娥奔月」，講述嫦娥偷吃了長生不老仙藥飛上月球，從此與丈夫羿天地相隔的故事。以現代科學觀念來看，老化是生命過程中的自然現象，長生不老的確是難以實現的神話!
但青春永駐卻是絕大多數人心中的共同期待與盼望!為了能夠緊握住青春，選擇醫美應該算是現代人提升顏值的迅速途徑!但青春當然不僅是指外貌，還包含身體與心靈上的健康。近代醫學研究證實，多攝取某些營養素有益延緩老化的效果。此刻你肯定迫不及待想探究美貌永駐的飲食解方!
牙醫師的廚房(part59你(妳)快樂嗎？!抗憂鬱的幸福飲食配方(銀髮族的養生料理第四十三篇))
作者：林芝蕙醫師
憂鬱症本身是一種複雜的心理障礙疾病，可能由多種因素引起。治療的方法也繁雜，但有研究顯示，憂鬱症患者身體可能某些營養素不足，飲食可以在預防和治療憂鬱症狀上面發揮重要的作用。
「林醫師妳快樂嗎？!」我記得在牙醫門診中，曾有位久未看診的患者，以突如其來的方式向我問候。
「還好!」我勉強擠出靦腆的笑容回應。心想著，在這緊張忙碌的工商社會生活中，能不憂鬱就已經算萬幸啦!快樂!那根本是屬於奢求般的夢想。
牙醫師的廚房(part58低蛋白飲食的魔法世界一限鈉鉀磷的美食變身(銀髮族的養生料理第四十二篇))
作者：林芝蕙醫師
「低蛋白飲食」其實更貼切的說法是「適量且優質的蛋白質」。慢性腎衰竭的患者蛋白質需求量减少，所以蛋白質的來源更要儘量選擇易吸收消化的高生物價值型的優質蛋白。
「林醫師怎麼辦呢？!腎臟科醫師要求我增加體重，但飲食要限制蛋白質，又要注鈉鉀磷不能過量.....」髮型設計師秀芳遞給我一張檢驗報告，原來是因腎臟病變造成蛋白質尿。我下意識抬頭仔細端視秀芳消瘦的身形，心疼她滿臉盡是愁雲慘霧。
她接著訴說著因疾病造成的飲食困境。「我現在根本不敢外食，也無法與家人正常用餐。尤其更擔心的是，將來恐怕要洗腎啊!」
牙醫師的廚房(part57為家人準備的夏季米其林料理一咀嚼吞嚥困難的患者與家人的「幸福食光」(銀髮族的養生料理第四十一篇))
作者：林芝蕙醫師
巧婦難為!的確，不僅要做出色、香、味俱全的餐飲，還要討好家人個別的口味。尤其以現在養生的觀點，還要符合營養、健康的需求。
其實最傷腦筋的是，既要客制化、又期待全家能一同共食享受天倫，恐怕才是煮婦(夫)最大的挑戰呢!
豇豆&茄汁豬絞肉義大利麵(2人份)Level 7(食譜一)，Level 6(食譜二)，Level 5(食譜三)
牙醫師的廚房(part56一高纖、加水，營養多多一吞嚥困難的飲食要點(銀髮族的養生料理第四十篇))
作者：林芝蕙醫師
吞嚥困難的患者(長輩)可經醫療團隊專業評估，同時建議參考「國際吞嚥困難飲食標準(IDDSI)來製備飲食。除了清楚個人的飲食質地分級，並調整進食的方法，透過食材的選擇與處理。在製作飲食上多些用心與巧思，才能幫助患者獲取充分的營養，且避免因吞嚥障礙而引起危害生命的狀況發生。
近期媽媽因急性感染，所以我將她送往鄰近某教學醫院急診。等待病房期間，因媽媽需使用呼吸器，醫師好意讓我們先留置在「急救室」觀察。
十多坪大的急救室，多數時是人聲鼎沸，偶爾也悄然無聲。在病床推進與推出之間，生死兩隔離。而我只能守護在媽媽的病床旁，緊閉著雙眼不願意直視周遭所發生人事物。驀然一張病床急急推入，而我反射性地張開迷朦的雙眼。
牙醫師的廚房(part55一細嚼慢嚥之樂活人生一吞嚥困難的彩色饗宴序曲(銀髮族的養生料理第三十九篇))
作者：林芝蕙醫師
吞嚥困難者除了積極就醫請尋求病因，維護良好口腔咀嚼功能也刻不容緩。尤其多留意進食必須保持細嚼慢嚥的好習慣及注意飲食的質地、軟硬度及技巧，不僅能避免吞嚥困難的合併症發生，相信吞嚥困難者的灰暗餐盤，也會瞬間轉變為彩色的飲食饗宴!
陳先生再次造訪我的牙醫門診，當下我頗為詫異。印象中他在法院擔任書記官，或許是因工作忙碌，所以當時並未積極治療牙齒。
多年未見！此刻迎面的他卻看來是位反應較遲緩的銀髮族長者。來到診所的最主要目的，是希望我能將他口內的蛀牙及缺牙的部分修復，恢復咀嚼功能。
牙醫師的廚房(part54一春風不睏，養肝正好一少酸增甘多綠蔬的春日飲食(銀髮族的養生料理第三十八篇))
作者：林芝蕙醫師
春季肝氣正盛。由於肝氣過旺會影響到脾，所以「春日宜省酸增甘，以養脾氣 」。春天少吃酸性食物，多吃甘味的食材，才能養脾胃，有助於人體的新陳代謝。
春神來了怎知道？!
明明春天已翩然來到，温度雖明顯回升，卻不時乍暖還寒。經常是一身疲憊，屢屢春睏上身。不禁懷疑起人生，春風何以吻不到自己的臉？!
